Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız

Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2014 yılında mezun olan Şenol Yıldız, lisansüstü eğitimini Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde tamamlayarak bilim uzmanı unvanı aldı. Mesleki yaşamına fitoterapi ve besin takviyeleri alanında öncü bir Amerikan şirketinde görev alarak başlayan Diyetisyen Şenol Yıldız, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nde hizmet vermeye devam ediyor.
tablo, yemek, tabak, mavi

Yalnız yaşayan bireyler sağlıksız beslenmeye mahkûm mu?

Günümüzde her zamankinden daha fazla yalnız yaşıyoruz. Bu durum çoğunlukla yemeklerin de tek başına yenmesi anlamına geliyor. Yalnız yaşayan bireyler, sofralarında başka bireyler bulunmadığından sağlıklı yiyecekler hazırlamak için gösterdikleri çabanın buna değmediğini düşünüyorlar. Çalışmalar tek başına yemek yeme alışkanlıklarının birey sağlığını olumsuz etkileyebileceğini gösteriyor: Yalnız yaşayanlar genellikle mutfak alışverişine özen Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
çikolata, bitter çikolata, dark chocolate, siyah, tatlı, şeker, beyaz

Çikolatanın 4 yararı!

Kakao, Latince tanrıların besini anlamına gelen Theobroma cacao’dan geliyor. Çikolata, kakao çekirdeğinin işlenmesi ile elde ediliyor. 1 • Çikolata antioksidan kaynağı Koyu renkli çikolata LDL kolesterolün damarlara verdiği tahribatı önleyen ve antioksidan grubu olan flavonoitler içeriyor. Yeterli miktarda flavonoit içermemesi nedeniyle beyaz çikolatanın antioksidan etkinliği bulunmuyor. 2 • Çikolata içerdiği Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
siyah pirinç sağlıklı mı, tahıl

Antosiyanin zengini siyah pirinç: Sağlık deposu mu, mucize mi?

İçerdiği antosiyanin isimli antioksidan nedeniyle pişirildiğinde rengi koyu mora dönen siyah pirinç mor pirinç ya da yasak pirinç olarak isimlendiriliyor. Siyah pirincin Endonezya, Filipin ve Tayvan gibi çeşitleri¹ bulunuyor. Siyah pirinç pilav, lapa, tatlı, pirinç keki ve ekmek yapımında kullanılabiliyor. Siyah pirincin en dış tabakasında bulunan kepek kabuğu yüksek miktarda Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
karın, kabızlık, turuncu, kadın, çiçek, mide, miğde, bağırsak, barsak

Aşırı gaz sorununa ne iyi gelir?

Sindirim sürecinin doğal bir sonucu olan gaz, anüsten ve ağızdan dışarıya atılıyor. Oluşan gazın vücuttan uzaklaştırılamaması sonucunda sıkışma ve şişkinlik ortaya çıkıyor.  Beslenmeye bağlı olarak ortaya çıkan bu durum bazı hastalıkların habercisi de olabiliyor. Hangi besinler gaz sıkışmasına neden oluyor? Kuru fasulye, nohut, barbunya, börülce, maş fasulyesi ve yeşil mercimek Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
katarakt, göz, görme, kornea, renkli göz

Görme kalitesini artıran 7 besin

Gözlere gelen ışık ışınlarının kornea tabakasından geçmesi, mercekten süzülmesi ve süzülen ışık ışınlarının retinadan geçerek optik sinirlere ulaşmasıyla görme olayı gerçekleşiyor. Yapılan bilimsel çalışmalar bazı besinlerin daha iyi görmeyi sağladığını gösteriyor. İşte daha iyi görmenizi sağlayacak 7 besin! 1 · Ispanak Lütein ve zeaksantin açısından zengin bir besin olması nedeniyle Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
sindirim, probiyotik, postbiyotik, prebiyotik, simbiyotik, kabızlık, mide, bağırsak

6 soruda postbiyotikler

Probiyotik bir bakteri tarafından üretilen tüm biyoaktif bileşenlerin kombinasyonları postbiyotik olarak tanımlanıyor. 1 · Postbiyotikler uluslararası literatürde nasıl tanımlanıyor? Metabolik aktiviteye sahip probiyotik mikroorganizmaların metabolik yan ürünleri olan postbiyotiklerin uluslararası arenada kabul görmüş tanımı henüz bulunmuyor. 2 · Postbiyotikler hangi kavramlarla açıklanıyor? abiyotik non-biyotik meta-biyotik psödo-probiyotik para-probiyotik inaktif probiyotik hayalet Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
saat, zaman, yemek zamanı, plan

Öğün saatleri ve uyku düzeni beslenmeyi nasıl etkiliyor?

Danışanlarım bana sıklıkla şu soruları yöneltiyorlar: Öğün saatleri beslenme açısından önemli mi? Uyku süremin ve sabah kalktığım saatin diyetim üzerinde olumlu veya olumsuz herhangi bir etkisi var mı? Bu soruları yanıtlarını anlayabilmeniz için beslenme ile yakından ilişkili olan biyolojik saatler, sirkadiyen ritim ve krononütrisyon kavramlarına yakından bakmalısınız. 1 · Biyolojik saatler Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
Brokoli, sebzeler

6 soruda: Sebzeleri çiğ mi pişmiş mi tüketmelisiniz?

Sebzelerin sağlığa yararlı olduğunu herkes biliyor. Bazı sebzelerin çiğ, bazılarının ise pişmiş olarak tüketilmesi yararlı etkilerini daha da artıyor. 1 · Sebzeleri pişirmenin avantajları neler? Pişirme uygulaması sebzelerin lezzetini artırıyor. Sebzelerin yüzeyinde yaşayan bakterileri öldürerek besin kaynaklı hastalık riskini azaltıyor. Sebzelerin çiğnenmesini, hazmedilmesini ve emilmesini kolaylaştırıyor. Yağda eriyen D, E Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
kuru meyve, kurutulmuş meyva, greyfurt, limon, portakal, kivi

Meyve yemekten önce mi sonra mı tüketilmeli?

Çiğ olarak tüketilebilen bitkilerin etli yapılarını ifade eden meyveler, ana öğünden önce veya sonra tüketilebiliyor. Peki hangisi daha sağlıklı? Ana öğünden önce meyve tüketmek Vitamin, mineral ve antioksidan bileşenler açısından son derece zengin besinler olan meyvelerin ana öğünden 20-30 dakika önce -aç karnına- tüketilmesi, içerdikleri besin ögelerinin daha iyi emilmesini Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
hesaplama, grafik, diyet uzmanı, beslenme

Beden kütle indeksi nedir?

Obezitenin sınıflandırılmasında en yaygın kullanılan yöntem olan beden kütle indeksi (body mass index), BKİ ya da BMI biçimlerinde kısaltılıyor. 1835 yılında Adolphe Quetelet tarafından tanımlanan bu yöntem vücut ağırlığının (kg), boy uzunluğunun karesine (m²) bölünmesiyle elde ediliyor. Beden kütle indeksi, vücut yağ oranını doğrudan ölçmemesine karşın yağ oranı tahmininin %90’ın Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından
sofra, yemek, dışarda yeme olgusu, kadın, acıkma, haz, yeşillik, cafe

Tokluğun sırrı ve iştahın düzenleyicisi: Leptin

Halk arasında tokluk hormonu veya iştah baskılayıcı olarak bilinen leptin hormonu yağ dokusundan, karaciğerden ve mideden¹ salgılanıyor. Leptin açlığın temel düzenleyicisi olarak kabul ediliyor. Besin tüketimi sonrasında leptin salgılanmasıyla beyin tokluk hissi² veriyor. Kandaki leptin düzeyinin azalması, acıkmaya ve harcanan enerjinin azalmasına neden oluyor. Obezite ile olan ilişkisi nedeniyle leptin hormonuna dair bilimsel araştırmalar Devamı…

önce , Uzman Diyetisyen Şenol Yıldız tarafından